Východná Ázia: ako sa paličky dostali z Číny až do Japonska?

V Pekingu, Soule aj v Tokiu je iný jazyk a iné písmo. Na stole však leží to isté: namiesto vidličky dve tenké paličky. To nie je náhoda. Paličky prešli dlhú cestu z Číny cez Kórejský polostrov až na Japonské ostrovy. Po rovnakej ceste putovalo aj písmo a náboženstvo. Preto hovoríme, že východná Ázia má spoločné kultúrne korene.

Východnú Áziu tvorí Čína, Mongolsko, Severná a Južná Kórea a Japonsko. Na mape je aj ostrov Taiwan. Žije tu asi pätina všetkých ľudí na Zemi.

Stopa 1: Čína, kde to začalo

Huang He (Žltá rieka) na severe a Chang-Jiang na juhu. Pri nich vznikali najstaršie čínske polia a mestá.

Na severe Číny tečie rieka Huang He. Nesie toľko žltého bahna, že sa jej hovorí Žltá rieka. Bahno robí pôdu úrodnou, preto tu ľudia odpradávna pestovali obilie. Na juhu pri rieke Chang-Jiang sa pestuje ryža.

Najstaršie paličky, o ktorých vieme isto, sú bronzové a našli sa v Číne. Majú viac ako 3 000 rokov. Archeológovia našli v Číne aj kostené tyčinky staré asi 7 000 rokov. Mohli to byť paličky, ale isté to nie je.

Prvé paličky slúžili pravdepodobne najmä pri varení. Ľudia nimi miešali jedlo v hrnci a vyberali z neho horúce kúsky. Mohli nimi aj jesť, ale hlavným príborom bola dlho lyžica.

Prečo práve paličky?

Na túto otázku nie je jedna odpoveď. Historici uvádzajú najmä tri dôvody:

1. Jedlo sa krájalo už v kuchyni. Dreva na oheň bolo málo. Kuchári preto krájali jedlo na malé kúsky, ktoré sa rýchlo uvarili. Na stole už nôž nebol potrebný a malé kúsky sa dobre chytajú paličkami. Toto vysvetlenie je najčastejšie, ale nie jediné.
2. Jedlo, ktoré sa paličkami je najlepšie. Na severe Číny ľudia čoraz viac jedli rezance a taštičky z pšeničnej múky. Rezance lyžicou nenaberieš, paličkami áno. Pomohlo aj to, že ľudia jedli čoraz viac ryže. Niektoré jej odrody sa po uvarení lepia a hrudka lepivej ryže sa paličkami naberá ľahko.
3. Zvyk. Keď sa paličky raz ujali, stali sa súčasťou dobrých spôsobov. Vo východnej Ázii patrí správne používanie paličiek k slušnému správaniu pri stole.

Často sa uvádza aj príbeh, že filozof Konfucius nechcel mať pri stole nože, lebo pripomínajú zabíjanie. Historici ho spochybňujú, preto ho berme ako legendu.

Číňania vymysleli aj znakové písmo. Svetu dali hodváb, papier a čaj. Postavili Veľký čínsky múr. Keď ho v roku 2012 premerali so všetkými vetvami, valmi a priekopami, vyšlo vyše 20 000 kilometrov.

Dnes má Čína viac ako 1,4 miliardy obyvateľov. Hlavné mesto je Peking. Cez prístav Šanghaj prechádza najviac kontajnerov na svete. Čína patrí medzi dve najväčšie ekonomiky sveta.

Stopa 2: Kórea, most

Kórejský polostrov susedí s Čínou po súši. Kórejčania už dávno preberali od Číňanov znaky, paličky aj budhizmus. Budhizmus vznikol v Indii a do Číny prišiel skôr, ako ho Číňania poslali ďalej. Kórea všetko odovzdávala ďalej na východ, preto hovoríme, že bola most.

Paličky si však Kórejčania upravili:

• Sú kovové. Najstaršie kórejské kovové paličky sú bronzové. Našli sa v hrobke kórejského kráľa zo 6. storočia.

  Neskôr používali paličky najmä panovníci a bohatí ľudia. Vyrábali sa napríklad z bronzu, mosadze a striebra. Verilo sa, že strieborné paličky odhalia jed. Striebro však sčernie aj od obyčajného vajíčka, takže otrávené jedlo spoľahlivo neodhalí.

  Dnešné nerezové paličky sa rozšírili v 60. rokoch 20. storočia.

• Sú ploché. Plochý tvar sa dá ľahko vyrezať z plechu.

• K paličkám patrí lyžica. Ryžu a polievku jedia Kórejčania zvyčajne lyžicou, paličkami ostatné jedlá, napríklad kimči.

Kórejčania si pred takmer 600 rokmi (v roku 1443) vymysleli aj vlastné písmo, hangul.

Dva štáty na jednom polostrove: Severná Kórea s hlavným mestom Pchjongjang a Južná Kórea s hlavným mestom Soul.

Dnes je polostrov rozdelený. Po druhej svetovej vojne (1945) spravoval sever Sovietsky zväz a juh Spojené štáty. Hranica viedla po 38. rovnobežke. V roku 1948 vznikli dva štáty, každý s inou vládou. V rokoch 1950 až 1953 medzi nimi bola vojna. Skončila len prímerím, teda dohodou o zastavení bojov. Mierovú zmluvu dodnes nepodpísali.

• Južná Kórea (hlavné mesto Soul) je jeden z ázijských tigrov, teda krajín, ktorých hospodárstvo veľmi rýchlo rástlo. Vyrába mobily, autá a obrovské lode.
• Severná Kórea (hlavné mesto Pchjongjang) je uzavretá krajina. Ľudia odtiaľ nemôžu voľne cestovať ani používať internet.

Stopa 3: Japonsko, koniec cesty

Japonsko tvoria štyri veľké ostrovy a tisíce malých. Pred asi 1 500 rokmi sem z Kórey priplávali čínske znaky, budhizmus aj paličky. Budhizmus poslali do Japonska z kórejského kráľovstva Pekče v 6. storočí.

Japonci si všetko prispôsobili. K čínskym znakom pridali vlastné slabičné písmo, v ktorom jeden znak znamená jednu slabiku. Paličky skrátili a zašpicatili. Najčastejšie vysvetlenie je, že Japonci jedia veľa rýb a špičkou sa ľahko oddelí mäso od kostí. Ďalšie vysvetlenie: v Japonsku má každý vlastné paličky a jedlo sa zvyčajne nenaberá zo spoločnej misy, takže dlhé paličky netreba. Ani jedno vysvetlenie nie je úplne isté. Japonci vymysleli aj jednorazové drevené paličky.

Japonské ostrovy sú hornaté a ležia na Ohnivom kruhu, kde sa často trasie zem. Najvyššia hora Fudži (3 776 m) je sopka. Naposledy vybuchla v rokoch 1707 až 1708. Z mora prichádzajú vlny cunami. Japonci preto stavajú domy tak, aby otrasy dobre vydržali.

Japonsko má málo vlastných surovín. Ropu aj železnú rudu dováža loďami. Napriek tomu patrí medzi najbohatšie krajiny sveta. Vyrába autá, roboty a rýchlovlaky šinkansen, ktoré jazdia až 320 km/h. Hlavné mesto Tokio patrí medzi najväčšie mestá sveta.

Odhalenie: jeden koreň, tri podoby

Paličky, písmo aj budhizmus putovali z Číny cez Kóreu do Japonska.

Paličky, písmo aj budhizmus sa šírili rovnakou cestou: z Číny na polostrov a z polostrova na ostrovy. Každá krajina si ich upravila po svojom. Tabuľka porovnáva typické zvyky:

	Čína	Kórea	Japonsko
Paličky	dlhé, drevené alebo bambusové	kovové, ploché	krátke, špicaté
Ryža sa zvyčajne je	paličkami	lyžicou	paličkami
Písmo	znaky	znaky, potom vlastné písmo hangul	znaky a vlastné slabičné písmo

Takto to je s mnohými zvykmi vo východnej Ázii. Majú jeden koreň a tri podoby.

Čo sa do videa nezmestilo

• Paličky nemá celá Ázia. Paličkami sa je aj vo Vietname, kam sa dostali približne v rovnakom čase ako do Kórey a Japonska. V Thajsku sa bežne je lyžicou a vidličkou, v Indii často rukou.
• Ryža prišla do Japonska oveľa skôr ako paličky, asi pred 3 000 rokmi. Paličky, písmo a budhizmus teda neprišli spolu s ryžou.
• Nie každá ryža sa lepí. Lepivé odrody sú typické pre Kóreu a Japonsko. V južnej Číne sa pestuje aj sypká ryža s dlhými zrnami. Na severe Číny ľudia dlho jedli skôr proso a pšenicu ako ryžu.
• Mongolsko je iné. Je to krajina stepí, kde ľudia chovajú stáda a žije ich tam málo. Paličky poznajú aj tam, ale v tomto článku sledujeme cestu z Číny cez Kóreu do Japonska.
• Kultúra putuje ďalej aj dnes. Japonské komiksy a hry, kórejská hudba a seriály aj čínske výrobky poznáme aj na Slovensku. A paličky nájdeš v ázijskej reštaurácii aj u nás.